أخطاء شائعة في وجبة الإفطار تسبب ارتفاع سكر الدم: حذر منها الأطباء
تُعد وجبة الإفطار المحرك الأساسي لمستويات الطاقة والتمثيل الغذائي طوال اليوم. إلا أن اختيار الأطعمة غير المناسبة أو اتباع بعض العادات الخاطئة عند الاستيقاظ قد يتحول إلى عامل رئيسي في إحداث تذبذبات حادة ومفاجئة في مستويات سكر الدم، مما يضع البنكرياس تحت ضغط شديد ويُسهم على المدى الطويل في زيادة خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني.
أخطاء شائعة في وجبة الإفطار:
1. الاعتماد على الكربوهيدرات المكررة والخبز الأبيض
تُعتبر المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل الفينو والمخبوزات الجاهزة، من أكثر الخيارات الشائعة في الإفطار. تكمن خطورة هذه الأطعمة في افتقارها الشديد للألياف الغذائية، مما يجعل هضمها وامتصاصها سريعاً للغاية داخل مجرى الدم، فيؤدي ذلك إلى قفزة حادة وسريعة في مستويات الجلوكوز.
2. شرب العصائر المصنعة أو الطبيعية الخالية من الألياف
يعتقد الكثيرون أن تناول كوب من العصير الطبيعي صباحاً خيار صحي، لكن عصر الفواكه يزيل منها الألياف المشبعة التي تبطئ امتصاص السكر. ينتج عن ذلك تركيز عالٍ من سكر الفواكه (الفروكتوز) يُسهم في رفع سكر الدم بشكل خاطف، تماماً مثل المشروبات الغازية والمحلاة.
3. إهمال عنصر البروتين والدهون الصحية
تناول وجبة إفطار تعتمد فقط على النشويات (مثل الكورن فليكس أو التوست والمربى) دون وجود مصدر كافٍ للبروتين (كالبيض أو الجبن الطبيعي) أو الدهون الصحية (كالقشطة البلدي أو زيت الزيتون أو المكسرات) يُسارع من عملية الهضم. يعمل البروتين والدهون الصحية كـ “مصدات طبيعية” تبطئ معدل تفريغ المعدة وامتصاص الكربوهيدرات.
4. تناول الإفطار مصحوباً بـ “ظاهرة الفجر” دون وعي
يميل الجسم طبيعياً عند الاستيقاظ إلى إفراز هرمونات مثل الكورتيزول والدرينالين لتحفيز النشاط، وهي هرمونات ترفع سكر الدم تلقائياً. وعند إضافة وجبة غنية بالسكريات أو النشويات العالية في هذا التوقيت، تتضاعف نسبة السكر في الدم بشكل حاد.
5. تأخير وجبة الإفطار لفترات طويلة مع شرب القهوة المحلاة
بدء اليوم بالقهوة المحلاة بالسكر على معدة فارغة مع تأخير الطعام يدفع الجسم لإفراز هرمونات التوتر، مما يرفع مستويات السكر في الدم حتى قبل تناول أول لقيمة.
لتفادي هذه الأخطاء، يُنصح بتشكيل طبق إفطار متوازن يركز على البروتينات الكاملة، الألياف القادمة من الخضراوات والحبوب الكاملة، والدهون الصحية لضمان استقرار سكر الدم وطاقة مستدامة طوال اليوم.
