مكرونة وايت صوص بالجمبري

مكرونة وايت صوص بالجمبري

تُعتبر المكرونة بالوايت صوص والجمبري من الأطباق الفاخرة التي تجمع بين الطابع الإيطالي الأنيق والمذاق البحري المميز. فهي طبق غني بالقوام الكريمي، ونكهة الجمبري الطرية، ورائحة الثوم والزبدة الشهية. هذا المزيج الساحر يجعلها من الأكلات المفضلة في المطاعم الفاخرة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة تضاهي أفضل الطهاة.

مكرونة وايت صوص بالجمبري

أولاً: المكونات الأساسية

مكونات المكرونة:

250 غرامًا من المكرونة (يفضّل نوع فيتوتشيني أو سباجيتي)

ماء مغلي وملح لسلق المكرونة

ملعقة صغيرة من الزيت لمنع الالتصاق

مكونات الصوص الأبيض (White Sauce):

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض

كوب ونصف من الحليب الدافئ

نصف كوب من كريمة الطبخ (اختياري لإعطاء قوام أغنى)

نصف كوب من جبن البارميزان أو الموزاريلا المبشور

رشة ملح وفلفل أسود

رشة جوزة الطيب (اختياري لكنها تضيف نكهة مميزة)

مكونات الجمبري:

250 غرامًا من الجمبري المقشر والمنظف

ملعقة كبيرة من الزبدة

فصان من الثوم المفروم

رشة من الملح والفلفل الأسود

عصير نصف ليمونة

ثانيًا: تحضير المكرونة

1. في قدر كبير، ضعي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الزيت، واتركيه حتى يغلي.

2. أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تُصبح “نصف ناضجة” (Al dente).

3. صفّي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تعديل قوام الصوص.

ثالثًا: تحضير الجمبري

1. في مقلاة واسعة، أذيبي الزبدة على نار متوسطة.

2. أضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه حتى تفوح رائحته.

3. ضعي الجمبري وتبّليه بالملح والفلفل، ثم قلّبيه لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط حتى يصبح وردي اللون.

4. أضيفي عصير الليمون، ثم ارفعي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبًا.

رابعًا: تحضير الوايت صوص

1. في نفس المقلاة (ليستفيد الصوص من نكهة الجمبري والثوم)، أذيبي الزبدة وأضيفي الدقيق.

2. قلّبي باستمرار حتى يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا خفيفًا دون أن يحترق.

3. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن قوام كريمي ناعم.

4. أضيفي كريمة الطبخ وجبن البارميزان، ثم تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

5. يمكنك إضافة قليل من ماء سلق المكرونة لتخفيف القوام إن أصبح كثيفًا أكثر من اللازم.

خامسًا: دمج المكونات

1. أضيفي الجمبري المطهو إلى الصوص، وقلّبي برفق حتى يمتزج بالنكهة الكريمية.ء

2. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وحرّكي جيدًا حتى تتشرب الصوص بالكامل.

3. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط حتى تتجانس المكونات تمامًا.

سادسًا: التقديم

قدّمي المكرونة في أطباق التقديم، وزيّني الوجه برشة من جبن البارميزان أو البقدونس المفروم، مع شرائح من الليمون على الجوانب.

يمكن تقديمها بجانب خبز الثوم المحمّص أو سلطة خضراء خفيفة لتكتمل الوجبة المثالية.

سابعًا: نصائح لنجاح الوصفة

استخدمي جمبري طازج أو مجمّد عالي الجودة لضمان نكهة بحرية قوية.

لا تتركي المكرونة لفترة طويلة بعد السلق حتى لا تتكتل أو تفقد قوامها.

يمكن استبدال الحليب في الصوص بـ مرق الدجاج أو الجمبري لإضافة نكهة أعمق.

لإضافة لمسة حارة، يمكن رش القليل من الفلفل الحار المجروش أو البابريكا في الصوص.

خاتمة

تجمع المكرونة بالوايت صوص والجمبري بين النعومة الفاخرة واللذة البحرية، لتصبح طبقًا مثاليًا في الولائم والعزائم أو حتى كوجبة فاخرة في المنزل.

فبمكونات بسيطة وخطوات دقيقة، يمكنكِ تقديم وجبة لا تُنسى تُرضي جميع الأذواق وتمنح سفرتك لمسة من الأناقة الإيطالية والنكهة الشرقية في آنٍ واحد.