متعة منزلية مقرمشة: طريقة عمل ناجتس البطاطس الشهية
ناجتس البطاطس هي وجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ ومحبوب لدى الكبار والصغار على حد سواء. تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ونكهة البطاطس الغنية التي يمكن تعزيزها بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. تحضير ناجتس البطاطس في المنزل ليس فقط اقتصاديًا ولكنه يمنحك أيضًا حرية التحكم في المكونات وجودتها، بالإضافة إلى متعة إعداد طبق شهي بمذاق من صنع يديك. إليك طريقة مفصلة لعمل ناجتس البطاطس المقرمشة واللذيذة:
المكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري).
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
بيضتان مخفوقتان.
1 كوب بقسماط (فتات خبز).
1/2 كوب دقيق.
زيت نباتي للقلي.
توابل وأعشاب إضافية حسب الرغبة (مثل الأوريجانو، البقدونس المجفف، الكزبرة).
طريقة التحضير:
سلق البطاطس: ضع مكعبات البطاطس في قدر مملوء بالماء البارد. ارفع القدر على نار متوسطة واترك البطاطس حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية عند غرس شوكة بها، عادة ما يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
هرس البطاطس: صفي البطاطس جيدًا وضعيها في وعاء كبير. باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، اهرسي البطاطس جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من أي تكتلات.
إضافة المكونات: أضيفي جبنة البارميزان (إذا كنت تستخدمها)، ونشا الذرة، والبابريكا، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح إلى البطاطس المهروسة. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. يمكنك إضافة أي توابل أو أعشاب أخرى تفضلها في هذه المرحلة لإضفاء نكهة مميزة على الناجتس.
تشكيل الناجتس: اتركي خليط البطاطس ليبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معه. خذي كمية صغيرة من الخليط وشكليها على شكل ناجتس صغيرة بالحجم والشكل الذي تفضلينه. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو يديك المبللتين لتسهيل عملية التشكيل.
تجهيز التغطية: جهزي ثلاثة أطباق منفصلة. ضعي الدقيق في الطبق الأول، والبيض المخفوق في الطبق الثاني، والبقسماط في الطبق الثالث.
تغليف الناجتس: اغمسي كل قطعة ناجتس أولاً في الدقيق لتغطيتها بالكامل، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وأخيرًا قومي بتغطيتها جيدًا بالبقسماط من جميع الجوانب. اضغطي برفق على البقسماط لضمان التصاقه بالناجتس.
القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ليقلي الناجتس بشكل جيد دون أن يحترق بسرعة.
قلي الناجتس: ضعي ناجتس البطاطس المغلفة في الزيت الساخن بحذر، مع التأكد من عدم تكدسها في المقلاة. اقلي الناجتس على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، عادة ما يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
التصفية والتقديم: ارفعي الناجتس من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدمي ناجتس البطاطس ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الجبن.
نصائح إضافية:
للحصول على ناجتس أكثر قرمشة، يمكنك تجميدها لمدة 30 دقيقة قبل القلي.
يمكن خبز الناجتس في الفرن بدلًا من قليها للحصول على خيار صحي أكثر. رصي الناجتس على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع التقليب في منتصف المدة.
يمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن المبشور مثل الشيدر أو الموزاريلا إلى خليط البطاطس.
لتنويع النكهة، يمكنك إضافة القليل من البصل المفروم ناعمًا أو الفلفل الحلو المفروم إلى خليط البطاطس.
استمتعوا بتحضير وتناول ناجتس البطاطس المنزلية اللذيذة!
