كيفية تحضير العيش الشامي
العيش
العيش هو الغذاء الرئيسي للإنسان،ونحن نعلم أنّ كل بلد يشتهر بصنع نوع من أنواع الخبز، وبلد سوريا إحدى الدول الّتي تتميّز بأطعمتها، وهو الخبز الشامي.
ينتشر عمل الخبز الشامي في بعض من الدول غير سوريا منها: بنان، الأردن، وفلسطين، وتركيا، والعراق؛ حيث يُقدم الخبز مع الدجاج المحمر أو اللحمة المشوية في أكبر وأفخم المطاعم حول العالم، وأيضا هناك عدّة وصفات للسندويشات يتمّ تحضيرها باستخدام الخبز الشامي، وسوف نقدم لكم طريقة تحضيره وللحصول علي نتائج جيدة إتبع هذه الخطوات جيداً.
إعداد الخبز الشامي
المكوّنات
أربعة أكواب دقيق.
القليل من الملح.
القليل من السكر.
ملعقتان صغيرتان الخميرة فوريّة.
كوب من ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
نحضر وعاء للعجن.
نضع الدقيق في الوعاء.
نضيف الملح السكر.
نقوم بوضع ملعقتي خميرة فورية، ومن الممكن أن نقوم بتذويب ملعقتي الخميرة في القليل من الماء، ثمّ إضافتهما إلى الدقيق.
نمزج المكوّنات جيداً مع بعضها.
ثم نصب كأس الماء ونبدأ بالعجن.
نستمر في عمليّة العجن، وعندما تجف العجينة من الماء نرطّب اليد بالماء ونكمل العجن، ونستمر إلى أن تصبح العجينة متماسكة كما هي عجين الفطائر.
نترك العجينة في مكان دافئ ونغطيها بإحكام، ونتركها حتي تتتمر مدّة حوالي ساعة.
نقوم بعجن العجينة قليلاً حتي نتخلّص من الهواء الموجود بها.
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
نحضر صينية، نفرد كلّ كرة من الكرات بعد أن نرش الدقيق على الصينيّة، وهذا حتي لا تلتصق العجينة بها.
نضع الصينيّة في الفرن بعد تسخينه لدرجة حرارة مناسبة، وننتظر الخبز يتحمّر من الأسفل، ثمّ بعد ذلك نضعه قريباً من نار التحمير، وننتظر الوجه العلوي حتى يتحمر.
و نخرج الخبز من الفرن وننتظر بضع دقائق حتى يبرد.
ثم يتم تقديم العيش الشامي ساخناً مع الأطباق المتنوّعة.
