قرع العسل بالبشاميل الحلو: طبق شهي ومغذي
يُعتبر طبق قرع العسل بالبشاميل الحلو من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. هذا الطبق ليس مجرد حلوى، بل هو وجبة متكاملة بفضل فوائد القرع الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن، إضافة إلى قوام البشاميل الكريمي الذي يضفي عليه طعماً لا يُقاوم. إن تحضير هذا الطبق ليس صعبًا، ولكنه يتطلب اتباع خطوات دقيقة للحصول على أفضل نتيجة.
المقادير:
لتحضير قرع العسل:
1.5 كيلوجرام من قرع العسل (يُفضل القرع البرتقالي الداكن)
كوب واحد من السكر
ملعقة كبيرة من القرفة
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من جوز الهند المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
لتحضير البشاميل الحلو:
كوبان من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
أولاً: تحضير قرع العسل
ابدأ بتقطيع قرع العسل إلى مكعبات صغيرة بعد تقشيره وتنظيفه من البذور.
ضع مكعبات القرع في قدر على نار متوسطة. أضف إليها السكر والقرفة.
غطِّ القدر واترك القرع على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً تماماً. سيعمل السكر على سحب الماء من القرع وطهيه في سوائله الخاصة، مما يحافظ على نكهته الغنية.
بعد أن ينضج القرع، اهرسه جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى يصبح قوامه ناعمًا.
أضف الزبيب وجوز الهند المبشور وملعقة من الزبدة إلى هريس القرع، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ثانياً: تحضير البشاميل الحلو
في قدر منفصل على نار متوسطة، ذوّب ملعقة من الزبدة.
أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلّب المزيج بسرعة لمدة دقيقة واحدة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب تكون أي تكتلات.
استمر في الخفق حتى يثخن قوام البشاميل.
أضف السكر والفانيليا، واستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. ارفع القدر عن النار واترك البشاميل جانباً.
ثالثاً: تجميع الطبق والخبز
احضر طبق خبز بايركس أو أي صينية فرن.
اسكب طبقة من هريس القرع في قاع الصينية، ووزعه بالتساوي.
اسكب طبقة من البشاميل الحلو فوق طبقة القرع، وتأكد من تغطية السطح بالكامل.
يمكنك إضافة القليل من جوز الهند أو الزبيب على الوجه لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطح البشاميل ذهبياً ومحمراً.
اترك الطبق يبرد قليلاً قبل تقديمه، ويفضل تقديمه دافئاً للاستمتاع الكامل بنكهاته.
هذا الطبق ليس فقط شهيًا، بل إنه يذكرنا بدفء العائلة والمناسبات الخاصة.
