طريقة تحضير شوربة المنستروني الإيطالية الشهيرة
شوربة المنستروني (Minestrone) هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التقليدية. تتميز بغناها بالخضروات الطازجة والمعكرونة، مع لمسة من البهارات الإيطالية التي تجعلها طبقًا صحيًا ومشبعًا يناسب جميع الأوقات. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير شوربة المنستروني بخطوات واضحة وبمكونات بسيطة.
طريقة تحضير شوربة المنستروني الإيطالية الشهيرة
المكونات
لتحضير 4-6 حصص
الخضروات:
2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات.
1 كوب فاصوليا خضراء مفرومة.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
2 عود كرفس مقطع.
2 فص ثوم مفروم.
1 كوب سبانخ أو كرنب مفروم (اختياري).
المعكرونة:
نصف كوب معكرونة صغيرة (مثل الكوع أو الصدف).
البقوليات:
نصف كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء مسلوقة.
نصف كوب عدس مسلوق (اختياري).
السوائل:
4 أكواب مرق خضروات أو دجاج.
2 كوب ماء.
1 كوب طماطم مهروسة أو مفرومة (طازجة أو معلبة).
التوابل:
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الإضافات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
جبن بارميزان مبشور للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
1. تجهيز الخضروات
اغسل وقطع جميع الخضروات (الجزر، الكوسة، الكرفس، البصل، والفاصوليا الخضراء) إلى مكعبات صغيرة لتكون جاهزة للطهي.
إذا كنت تستخدم السبانخ أو الكرنب، اغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. تسخين الزيت وتشويح الخضروات
سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبهما حتى يصبح البصل شفافًا وناعماً.
أضف الجزر والكرفس والكوسة والفاصوليا الخضراء واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
3. إضافة السوائل والبقوليات
أضف الطماطم المهروسة ومرق الخضروات (أو مرق الدجاج) والماء.
اترك المزيج يغلي، ثم أضف التوابل (الريحان، الأوريجانو، البابريكا، والملح والفلفل).
خفف الحرارة واترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. إضافة المعكرونة والبقوليات
أضف المعكرونة الصغيرة إلى القدر واتركها تُطهى مع الشوربة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج.
أضف الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المسلوقة والسبانخ (أو الكرنب) واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
5. ضبط التوابل والتقديم
تحقق من نكهة الشوربة وعدّل التوابل حسب الرغبة.
قدّم الشوربة ساخنة مع رشة من جبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون على الوجه.
نصائح للحصول على أفضل طعم
استخدام الخضروات الطازجة: كلما كانت الخضروات طازجة، كانت النكهة أفضل.
تنويع البقوليات: يمكنك استخدام الحمص أو العدس بدلًا من الفاصوليا لإضافة نكهة مميزة.
التحكم في القوام: إذا كنت تفضل الشوربة أكثر كثافة، يمكنك هرس جزء صغير منها باستخدام خلاط يدوي.
الخاتمة
شوربة المنستروني الإيطالية هي خيار مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن طبق صحي ولذيذ. يمكن تخصيص مكوناتها حسب تفضيلاتك واستخدام ما لديك في المطبخ. جرب الوصفة واستمتع بوجبة مشبعة ومليئة بالنكهات الإيطالية الأصلية!
