طريقة تحضير برجر اللحمة

طريقة تحضير برجر اللحمة

يُعتبر برجر اللحمة من أكثر الأطعمة السريعة انتشاراً حول العالم، لكنه في المنزل يتحول من وجبة سريعة إلى طبق صحي ولذيذ يمكن التحكم في مكوناته وجودته. البرجر يعتمد أساساً على لحم مفروم متبل بعناية، يُطهى على الشواية أو المقلاة، ويُقدَّم في خبز البرجر مع إضافات متنوعة حسب الذوق.

طريقة تحضير برجر اللحمة

المكونات الأساسية

1. لحم البرجر

500 غ لحم بقر مفروم (يفضل بنسبة دهون 20% لتبقى الطراوة).

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة.

1 فص ثوم مفروم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة كمون (اختياري).

2 ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري لزيادة التماسك).

بيضة واحدة (اختيارية).

2. للإضافات

خبز برجر طازج.

شرائح جبن شيدر أو موتزاريلا.

شرائح طماطم وخس طازج.

شرائح بصل مكرمل أو نيّ حسب الذوق.

شرائح مخلل خيار.

كاتشب، مايونيز، أو صوص باربكيو.

طريقة التحضير

1. تحضير خليط البرجر

يُمزج اللحم مع البصل والثوم والبهارات جيداً.

يُقسَّم الخليط إلى كرات متساوية، ثم تُفرد على شكل أقراص متوسطة الحجم.

يُراعى أن تكون الأقراص أكبر قليلاً من حجم الخبز لأن حجمها ينكمش أثناء الطهي.

2. الطهي

تُسخن شواية أو مقلاة على نار متوسطة عالية.

يوضع البرجر ويُطهى 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر جيداً (مع المحافظة على العصارة الداخلية).

عند الرغبة بالجبن، توضع شريحة فوق البرجر قبل دقيقة من رفعه من النار ليذوب.

3. التجميع والتقديم

يُحمص خبز البرجر قليلاً لزيادة الطعم ومنع امتصاص الصوص.

يُوضع البرجر داخل الخبز مع الجبن والخس والطماطم والمخلل والبصل.

يُضاف الكاتشب أو المايونيز أو الصوص المفضل.

يُقدَّم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المشوية وسلطة جانبية.

نصائح لنجاح برجر اللحمة

لا تفرط في تقليب أو عجن اللحم حتى لا يصبح قاسياً.

الأفضل استخدام لحم طازج بنسبة دهون مناسبة ليبقى طرياً وعصيراً.

يمكن حفظ أقراص البرجر في الفريزر بطبقات مفصولة بورق زبدة لاستخدامها لاحقاً.

يمكنك إضافة لمستك الخاصة مثل الجبن داخل اللحم أو الصوص الحار.

القيمة العصرية لبرجر اللحمة

رغم أن البرجر يُعرف كوجبة سريعة، إلا أن تحضيره في المنزل يجعله خياراً صحياً أكثر، حيث يمكن التحكم في نوع اللحم، كمية الدهون، وطريقة الطهي. وهو وجبة عائلية محببة تناسب الأطفال والكبار على حد سواء، وتفتح المجال للإبداع في الإضافات والصوصات.

الخلاصة

برجر اللحمة وجبة لذيذة وسهلة التحضير، تعتمد على لحم بقر مفروم متبل بالبصل والثوم والبهارات، يُشكل على هيئة أقراص ويُطهى على الشواية أو المقلاة. يُقدَّم داخل خبز البرجر مع الجبن، الخس، الطماطم، المخلل، والبصل، ويُضاف إليه الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة. تحضيره في المنزل يجعله صحياً أكثر، مع إمكانية ابتكار نكهات خاصة وإضافات متنوعة.