طريقة تحضير الكرواسون الفرنسي بالزبدة
مقادير الكرواسون الفرنسي بالزبدة
– حليب : كوب ونصف (دافئ)
– السكر البني : ربع كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– الدقيق الأبيض : 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب
– ملح : ملعقة كبيرة
– الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة باردة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب / للدهن)
– السكر البني : ربع كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– الدقيق الأبيض : 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب
– ملح : ملعقة كبيرة
– الزبدة : كوب ونصف (غير مملحة باردة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب / للدهن)
طريقة تحضير الكرواسون الفرنسي بالزبدة
- اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه 5 دقائق حتى يفور.
- أضيفي الملح والدقيق، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة، واعجني قليلاً حتى تتشكل كرة عجين.
- افردي العجينة على شكل مستطيل ولفيها بورق بلاستيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي أصابع الزبدة بين ورق بلاستيك، وافرديها بالنشّابة حتى تصبح مستطيلاً متساوياً، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- افردي العجينة إلى مستطيل كبير، وضعي الزبدة في المنتصف، واطوي العجينة عليها مثل الظرف.
- افرديها مرة أخرى بلطف ثم اطويها، وكرري عملية الفرد والطَي 3 مرات مع التبريد بين كل مرة وأخرى. بعد آخر طية، ضعي العجينة في الثلاجة 10 ساعات.
- افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات، واسحبي كل مثلث بلطف لزيادة الطول، ولفيه من القاعدة إلى الرأس ليأخذ شكل الكرواسون.
- ضعيه في صينية خبز مع ورق الزبدة، واتركي الكرواسون يرتاح لمدة ساعتين.
- ادهنيه بالبيض المخفوق مع الحليب، واخبزيه في فرن ساخن على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 10 دقائق.
- خففي حرارة الفرن لدرجة 190 مئوية، واستمري في الخبز 10 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبياً.
- يُقدّم الكرواسون ساخناً أو دافئاً.
