طريقة تحضير أقراص الكوسا
مقادير أقراص الكوسا
– الكوسا : 400 غراماً (متوسطة الحجم، مبشورة)
– البصل : 100 غراماً (مبشور)
– ملح : ملعقة صغيرة (مع كمية إضافية للرش)
– دقيق الحمص : 110 غم
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 100 غراماً (مبشور)
– ملح : ملعقة صغيرة (مع كمية إضافية للرش)
– دقيق الحمص : 110 غم
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير أقراص الكوسا
- ابشري الكوسا والبصل باستخدام الجزء الخشن من المبشرة، وضعيهما في وعاء كبير.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلّبي المكونات واعصريها قليلاً بيديك.
- اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تخرج منه السوائل.
- أضيفي دقيق الحمص تدريجياً إلى خليط الكوسا والبصل، مع تفكيك أي تكتلات بأصابعك، ثم أضيفي البيكنج باودر وقلّبي المكونات باستخدام ملعقة حتى تتجانس تماماً.
- يجب أن يكون قوام الخليط قريباً من قوام خليط الفطائر.
- إذا كان الخليط سائلاً أكثر من اللازم، أضيفي ملعقة إضافية من دقيق الحمص.
- سخّني نحو ثلثي كمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وعندما يبدأ الزيت باللمعان، ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من خليط الكوسا في المقلاة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اتركي الأقراص حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيها على الجانب الآخر. استمري في الطهي حتى تنضج الأقراص ويتحول كلا الجانبين إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الأقراص من المقلاة وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم رشي عليها القليل من الملح وهي ساخنة.
- قدّمي أقراص الكوسا والبصل مباشرة ساخنة، أو اتركيها تبرد واحفظيها في الثلاجة لتقديمها لاحقاً.
