تعد كيكة الشوكولاتة هي الملكة غير المتوجة على عرش الحلويات في جميع أنحاء العالم. فهي المطلب الأول في أعياد الميلاد، والرفيق المثالي لكوب القهوة، والحل السريع لإرضاء رغبتك في تناول شيء حلو ولذيذ. السر في نجاح الكيكة لا يكمن فقط في المقادير، بل في التكنيك الصحيح وطريقة الدمج.
المكونات الأساسية (مقادير الكيكة الإسفنجية)
للحصول على نتيجة تشبه المخابز الفاخرة، جهزي المكونات التالية:
2 كوب من الدقيق المنخول جيداً.
نصف كوب من الكاكاو الخام المر (نوعية جيدة).
كوب ونصف من السكر الناعم.
المواد السائلة كوب من الحليب، نصف كوب من الزيت النباتي، و3 بيضات كبيرة.
المواد الرافعة:
ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
المنكهات:
ملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح صغيرة جداً لتبرز طعم الشوكولاتة.
خطوات التحضير بالتفصيل
تحضير الفرن والقالب:
قبل البدء، أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة وبطنيه برشة من الكاكاو بدلاً من الدقيق للحفاظ على لون الكيكة الداكن.
خفق السوائل:
في وعاء واسع أو خلاط كهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كريمياً وفاتح اللون. أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق الهادئ.
دمج المكونات الجافة:
انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح معاً. أضيفي هذه المكونات تدريجياً إلى الخليط السائل وقلبي بملعقة خشبية من الأسفل للأعلى لضمان عدم خروج الهواء.
الخليط:
صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة. اختبري النضج بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
صوص الشوكولاتة الاقتصادي (للتزيين)
بينما تبرد الكيكة، يمكنك تحضير صوص سريع بخلط (نصف كوب حليب، نصف كوب سكر، نصف كوب زيت، و2 ملعقة كاكاو) في الخلاط حتى يثقل القوام، ثم صبه فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
نصائح ذهبية لضمان نجاح الكيكة
نخل المكونات:
نخل الدقيق والكاكاو أكثر من مرة يضمن لكِ كيكة هشة وخالية من التكتلات.
درجة حرارة المطبخ:
يجب أن يكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.
سر لمعان الصوص:
إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان للصوص تبرز نكهة الشوكولاتة وتجعلها أغنى.
