دجاج هندي بحليب جوز الهند
المقادير
– صدر الدجاج : كيلو (مقطع)
– حليب جوز الهند : عبوة
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة قطع كبيرة)
– الثوم : 8 فصوص (مقطع شرائح رفيعة وطويلة)
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– مرق دجاج : كوب
– مسحوق الكاري : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة ومبشورة)
– مرق دجاج : 1 مكعب
– الخردل : ملعقة كبيرة (مسحوق)
– القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
– مسحوق الشطة : ربع ملعقة كبيرة (حارة)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير دجاج هندي بحليب جوز الهند
في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج، ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق جانبي.
اتركي الزيت على النار وأضيفي الثوم وقلبي حتى يحمر، ثم أضيفي البصل، والزنجبيل المبشور، وقلّبي المكونات لدقيقة.
نكّهي بالكمون، ومسحوق الخردل، والكركم ، والكاري وقلبي الخليط حتى يصبح لونه بني فاتح.
أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي القرفة، والمرق، والشطة الحارة، وقلبي الخليط جيداً.
أضيفي قطع الدجاج وحليب جوز الهند، وحركي المزيج قليلاً، ثم رشي الملح، والفلفل الأسود وأتركي القدر على النار لحوالي 20-25 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.
