دجاج مشوي بخلطة الزبادي

دجاج مشوي بخلطة الزبادي

يُعدّ الدجاج المشوي بخلطة الزبادي من أشهى الأطباق المنتشرة في المطابخ العربية والشرقية، حيث يجمع بين الطراوة والنكهة الغنية والفوائد الغذائية. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، إضافة إلى أنها خيار صحي مقارنةً بالأطعمة المقلية، خاصة عند تحضيرها في الفرن أو على الشواية.

أهمية تتبيل الدجاج بالزبادي

يُعتبر الزبادي (اللبن الرائب) من أفضل المكونات المستخدمة في تتبيل الدجاج، وذلك لاحتوائه على أحماض طبيعية وإنزيمات تساعد على:

تطرية اللحم وجعله أكثر عصارة.

تقليل جفاف الدجاج أثناء الشوي.

إضفاء نكهة مميزة ومتوازنة.

المساعدة في التصاق التوابل بقطع الدجاج بشكل أفضل.

كما أن الزبادي يساهم في تكوين طبقة خارجية ذهبية عند الشوي، خاصة إذا أضيفت إليه القليل من الزيت أو عصير الليمون.

المكونات الأساسية

دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع (أو حسب الرغبة).

كوب من الزبادي الطبيعي.

3 فصوص ثوم مهروس.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة كركم.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

رشة بهارات مشكلة أو بهارات دجاج.

يمكن إضافة القليل من معجون الطماطم أو الخردل لإعطاء لون ونكهة أقوى حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تنظيف الدجاج جيدًا وغسله بالماء والليمون، ثم تجفيفه.

تحضير التتبيلة بخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وجميع التوابل في وعاء عميق.

تتبيل الدجاج جيدًا بالخليط مع التأكد من وصول التتبيلة إلى جميع الأجزاء، ويفضل عمل شقوق خفيفة في اللحم لتتشرب النكهات.

ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.

شوي الدجاج في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180–200 درجة مئوية لمدة 45–60 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا. ويمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة لتحمير الوجه.

يمكن أيضًا شويه على الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة.

نصائح لنجاح الوصفة

كلما زادت مدة التتبيل، كانت النتيجة أطرى وألذ.

يُفضل إخراج الدجاج من الثلاجة قبل الشوي بنصف ساعة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكن إضافة القليل من العسل أو دبس الرمان لمن يحب المذاق الحلو المتوازن.

تقديم الدجاج مع الأرز المبهر أو الخبز العربي وسلطة الزبادي أو التبولة يعزز من قيمة الوجبة.

القيمة الغذائية

يحتوي الدجاج المشوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وتقوية الجسم، كما أن استخدام الزبادي يضيف الكالسيوم والبروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي. وعند تقليل كمية الزيت، تصبح الوجبة مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.

خاتمة

يبقى الدجاج المشوي بخلطة الزبادي من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الصحية وسهولة التحضير. سواء تم إعداده في المنزل لعائلة صغيرة أو في مناسبة تجمع الأصدقاء، فإنه يظل خيارًا مضمون النجاح يُرضي مختلف الأذواق. جرب هذه الوصفة وابتكر في التوابل حسب ذوقك لتحصل على نكهتك الخاصة المميزة.