خطوات عمل البرياني الهندي.. وصفة سهلة وسريعة

خطوات عمل البرياني الهندي.. وصفة سهلة وسريعة.

آكلة البرياني الهندي هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وتتميز بطعمها الغني والمميز. تتألف آكلة البرياني من طبقة من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الخضروات، مخلوطة بمجموعة متنوعة من التوابل الهندية الغنية بالنكهة مثل الكمون والهيل والزعفران.

تُعتبر آكلة البرياني وجبة متكاملة غنية بالمذاق والعناصر الغذائية، وتعكس تنوع المذاقات والثقافة الغنية للمطبخ الهندي. يتم تقديم آكلة البرياني في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية، وتعد وجبة محبوبة لدى العديد من الناس حول العالم بفضل تنوعها وطعمها الشهي.

أعدي ألذ وصفات الأرز البسمتي مع الدجاج وقدمي وصفتك على سفرة العزومات.

المقادير
– الدجاج : دجاجة (كبيرة وكاملة بالعظم ومقطعة 8 أجزاء)
– أرز بسمتي : 3 اكواب (أبيض)
– سمن : ربع كوب
– القرنفل : 20 حبة
– هيل : 9 حبات
– ورق غار : 5 أوراق
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
– معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة، لمعرفة أهم فوائد الزنجبيل للصحة اضغط هنا.
– زبادي : كوب ونصف
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الماء : 5 اكواب
– كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
– مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)

طريقة التحضير
انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار وقلبي، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيها حتى تغلي ثم خففي النار، وغطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اسكبي البرياني في طبق تقديم وزيني بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة.