الكركم والثوم والقرفة.. كيف تُحارب مركباتها النشطة التهابات الجسم وتُنشط الدفاعات المناعية

صيدلية التوابل في مطبخك: الكركم والثوم والقرفة.. كيف تُحارب مركباتها النشطة التهابات الجسم وتُنشط الدفاعات المناعية؟

لا تُعد التوابل مُجرد مُحسنات للطعم والرائحة؛ بل هي كنز دوائي طبيعي يحتوي على مُركبات نشطة بيولوجياً قادرة على التدخل مُباشرة في مسارات الأمراض. تُركز الأبحاث الحديثة على دور بعض التوابل في مُكافحة الالتهابات المُزمنة وتنشيط الجهاز المناعي، وهما عاملان حاسمان في الوقاية من الأمراض الخطيرة، وعلى رأسها السرطان.

1. 3 أبطال من التوابل وآلية عملهم ضد المرض

تكمن القوة الحقيقية لهذه التوابل في مُكوناتها النشطة التي تعمل كـ مضادات أكسدة و مُعدِّلات للمناعة:

أ. الكركم (Turmeric) ومُركب الكركمين (Curcumin) 🛡️

• الآلية المناعية والوقائية: الكركمين هو المادة الفعالة الرئيسية، وهو مضاد التهاب استثنائي. يعمل على تثبيط عامل NF-kB، وهو بروتين رئيسي مسؤول عن “تشغيل” الجينات المُسببة للالتهابات في الجسم.
• مُحاربة السرطان: في السياق السرطاني، يُساعد الكركمين على تحفيز موت الخلايا المبرمج (Apoptosis) في الخلايا السرطانية، ويمنع تكوُّن الأوعية الدموية الجديدة التي تُغذي الأورام. لتعظيم امتصاصه، يُنصح بتناوله مع القليل من الفلفل الأسود الذي يحتوي على مُركب البيبيرين.

ب. الثوم والبصل ومركبات الأليسين (Allicin) 🌿

• الآلية المناعية والتطهير: يحتوي الثوم والبصل على مركبات كبريت عضوية قوية، أبرزها الأليسين (يتكون عند سحق الثوم). الأليسين مُنشط قوي للجهاز المناعي، حيث يزيد من نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية (Natural Killer Cells).
• الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي: ترتبط المركبات الكبريتية في الثوم بانخفاض خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي (كالقولون والمعدة)، لقدرتها على إزالة سموم (Detoxification) المواد المُسرطنة قبل أن تُلحق الضرر بالحمض النووي.

ج. القرفة (Cinnamon) وقوة مضادات الأكسدة 🧡

• الآلية المضادة للالتهاب: القرفة غنية بـ مضادات الأكسدة القوية (بوليفينول)، والتي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
• التأثير المُعدِّل: تُساعد القرفة في تنظيم مستويات سكر الدم، وهذا التنظيم غير المُباشر يُقلل من التوتر الأيضي في الجسم، مما يُعزز من قدرة الجهاز المناعي على التركيز على محاربة التهديدات الأخرى.

2. أهمية تآزر التوابل

لا تعمل هذه التوابل مُنفردة؛ فتناولها معاً ضمن نظام غذائي مُتوازن يُخلق تآزراً (Synergy) يُعزز من تأثيرها الوقائي والمُناعي الشامل.