شوربة خضار بالكاري

شوربة خضار بالكاري

يمتاز الكاري برائحة قوية وطعم لاذع، لذا حاولي التقليل منه في حال كانت لديك مشاكل في المعدة.

وتعلمي معنا اليوم أسهل طريقة لتحضير شوربة الخضار بالكاري التي يمكنك إضافة أية خضروات تحبين إليها.

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل متوسطة ومشرحة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري

½ ملعقة صغيرة فلفل حار

4 حبات هيل كامل

2 مكعب مرقة دجاج

2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

¼ كوب لبن زبادي مقشود

2 كوب ماء

1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

2 حبة جزر مقطعة مكعبات

2 حبة كوسا مقطعة مكعبات

2 حبة باذنجان مقطعة شرائح سميكة

2 كوب زهرة مقسمة زهرات كبيرة

1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة أنصاف

1 كوب حليب مقشود

للتزيين:

2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

طريقة التحضير

في وعاء على النار، سخني الزيت ثم اقلي شرائح البصل فيها لمدة 5 دقائق أو حتى تحمر

أضيفي الثوم والزنجبيل والتوابل والهيل ومكعبات المرق، واطهي المكونات لمدة دقيقتين

ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي المزيج

أضيفي الزبادي واغلي المكونات على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

ثم ضعي المكونات المطبوخة في وعاء الخلاط واضربيهم حتى تحصلي على قوام ناعم.

أعيدي المرق إلى الوعاء وأضيفي الماء والبطاطس والجزر والكوسا.

واغلي المزيج لمدة 7 دقائق أو حتى تنضج الخضار تقريباً.

أضيفي الباذنجان والزهرة والفاصوليا والحليب.

واغلي الشوربة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج كافة الخضروات.

اسكبي شوربة الخضار بالكاري في أطباق مناسبة وزينيها بالنعناع ثم قدميها.