سر صلصة الفتة الخالية من الحموضة : 6 مكونات تضمن لك عيدًا مريحًا!
تُعد الفتة من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة العيد في مصر والعديد من الدول العربية.
ومع ذلك، يعاني الكثيرون من الحموضة المزعجة بعد تناولها، وذلك غالبًا ما يكون بسبب صلصة الطماطم الغنية بالحمض.
لكن ماذا لو قلنا لك أن هناك طريقة للإستمتاع بفتة لذيذة دون الشعور بالإنزعاج؟
يكمن السر في إضافة 6 مكونات بسيطة إلى صلصة الفتة التقليدية، والتي ستعمل على معادلة الحموضة وتجعل وجبتك مريحة أكثر.
هيا بنا نتعرف على هذه المكونات السحرية وكيف يمكنك تحضير صلصة مثالية لعيد خالٍ من المتاعب.
وداعًا للحموضة : المكونات الستة لصلصة فتة مثالية
لتحضير صلصة فتة تجمع بين المذاق الرائع والراحة، و سر صلصة الفتة الخالية من الحموضة
ستحتاج إلى المكونات التالية بالإضافة إلى مكونات الصلصة التقليدية (الطماطم، الثوم، الخل)
السكر : قد يبدو غريبًا، لكن إضافة قليل من السكر (حوالي ملعقة صغيرة إلى ملعقتين حسب كمية الصلصة)
يساعد بشكل كبير في معادلة حموضة الطماطم. لا تقلق، فلن يؤثر على طعم الصلصة اللذيذ.
البيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) : يُعرف هذا المكون بقدرته الفائقة على معادلة الأحماض.
رشة صغيرة جدًا (أقل من ربع ملعقة صغيرة) ستحدث فرقًا كبيرًا دون أن تترك أي طعم.
الجزر المبشور : يضيف الجزر حلاوة طبيعية للصلصة ويقلل من حدة الحموضة، كما أنه يعزز القيمة الغذائية ويضيف قوامًا لطيفًا.
البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة : تعمل البطاطس كعامل إمتصاص طبيعي للأحماض الزائدة.
بعد طهي الصلصة، يمكنك هرس البطاطس أو إزالتها، حسب تفضيلك.
الكمون : لا يقتصر دور الكمون على إضفاء نكهة مميزة للصلصة فحسب، بل إنه يساعد أيضًا في تهدئة الجهاز الهضمي ويقلل من الإنتفاخ والغازات المصاحبة لأحيانًا للفتة.
أوراق النعناع الطازجة : تُعد أوراق النعناع إضافة رائعة ليس فقط للنكهة المنعشة، بل لقدرتها على تهدئة المعدة وتخفيف عسر الهضم.
يمكن إضافتها مع بداية طهي الصلصة أو في النهاية لتظل نكهتها قوية.
طريقة التحضير : خطوة بخطوة لصلصة خالية من الحموضة
بعد أن تعرفنا على المكونات السحرية، إليك طريقة تحضير صلصة الفتة بلمسة صحية
تحضير الأساس : إبدأ بتحمير الثوم المهروس في قليل من الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبي اللون.
إضافة الطماطم والخل : أضف عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة (ويفضل إستخدام الطماطم الناضجة جيدًا) ثم أضف الخل الأبيض.
المكونات السحرية : الآن، أضف السكر، البيكربونات الصوديوم (رشة صغيرة جدًا)، الجزر المبشور، والبطاطس المقطعة.
التوابل والنعناع : تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون. أضف أوراق النعناع الطازجة.
الطهي البطيء : دع الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة كافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتجانس النكهات وتكتسب القوام المطلوب.
كلما طهيت الصلصة على نار هادئة لفترة أطول، قل إحتمال تسببها في الحموضة.
اللمسة الأخيرة : قبل التقديم، يمكنك إزالة أوراق النعناع إذا كنت لا تفضل وجودها، وكذلك البطاطس إذا لم ترغب في هرسها.
نصائح إضافية لعيد خالٍ من الحموضة
إلى جانب تعديل الصلصة، هناك بعض النصائح الأخرى التي يمكنك إتباعها للاستمتاع بفتة العيد دون قلق
لا تبالغ في كمية الأرز والخبز : على الرغم من أن الأرز والخبز جزء أساسي من الفتة، فإن الإفراط في تناولهما يمكن أن يزيد من الشعور بالإمتلاء والحموضة.
تناول ببطء : مضغ الطعام جيدًا وتناوله ببطء يسهل عملية الهضم ويقلل من فرص حدوث الحموضة.
إشرب الماء بعد الوجبة : شرب كمية كافية من الماء بعد تناول الفتة يساعد في تخفيف الأحماض في المعدة.
تجنب المشروبات الغازية : المشروبات الغازية يمكن أن تزيد من الإنتفاخ والحموضة، لذلك يفضل تجنبها بعد وجبة دسمة مثل الفتة.
