طريقة تحضير دجاج بافلو كرسبي
مقادير دجاج بافلو كرسبي
– للتقديم :
- صلصة الجبن الأزرق : حسب الرغبة
- صلصة الرانش الجاهزة : حسب الرغبة
- اعواد الكرفس : حسب الرغبة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة
– صدر الدجاج : 450 غم (فيليه مقطع أصابع)
– دقيق : نصف كوب
– بياض البيض : 3 حبات (مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة صوص حار)
– بقسماط : ثلثان الكوب (مطحون)
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– صوص حار : نصف كوب
طريقة تحضير دجاج بافلو كرسبي
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي رف شبكي فوق صينية فرن وادهنيه برذاذ زيت خفيف.
- جهّزي ثلاث أطباق: الأول للدقيق، الثاني لبياض البيض مع الصوص الحار، والثالث للبقسماط المخلوط مع ملعقة من البهارات.
- مرّري قطع الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط مع الضغط جيداً لتغليفها بالكامل.
- سخّني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي نصف كمية الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 4 دقائق لكل جانب).
- كرّري العملية مع باقي الدجاج باستخدام باقي الزيت.
- انقلي قطع الدجاج إلى الرف في الصينية، وأدخليها الفرن لمدة 8–10 دقائق حتى تنضج تماماً وتزداد قرمشة.
- ضعي الصوص الحار في طبق، وغمّسي قطع الدجاج بسرعة لتغليفها بطبقة خفيفة من الصوص، وأعيديها على الرف الشبكي.
- قدّمي دجاج البافلو الكرسبي ساخناً مع صوص الجبن الأزرق أو صوص الرانش، وبجانبه أعواد الكرفس أو الخضار حسب الرغبة.
