أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق
الشيش طاووق هو طبق شهير يعود أصله إلى المطبخ الشرقي، وخاصة المطبخ التركي واللبناني. يتكون الشيش طاووق من قطع دجاج متبلة ومشوية على أسياخ، ويتميز بتتبيلته الغنية التي تشمل عادة مزيجاً من الزبادي، الثوم، الليمون، التوابل، وزيت الزيتون. يُعتبر الشيش طاووق وجبة محبوبة بسبب نكهته الرائعة وسهولة تحضيره، وغالباً ما يُقدم مع الخبز العربي أو الأرز أو السلطة، بالإضافة إلى صلصات مثل الطحينة أو الصلصات الحارة.
أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق
المكونات:
لتحضير الدجاج:
500 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة Paprika (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم:
خبز عربي أو أرز أبيض
سلطة خضراء (مثل الطماطم، الخيار، البصل)
صلصة طحينة أو صلصة حارة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلط الزبادي، زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
تتبيل الدجاج:
أضف مكعبات الدجاج إلي التتبيلة وقلّبها حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بالتتبيلة. غطِّ الوعاء بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة. يُفضل أن تُترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين 2-4 ساعات، ولكن يمكن تركها طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
تحضير الأسياخ:
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، ضعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها أثناء الشواء. ثم قم بتثبيت قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
شواء الدجاج:
سخن الشواية على درجة حرارة عالية، أو استخدم شواية الفحم أو الغاز. قم بشواء الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً. تأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية لضمان نضجها الكامل.
التقديم:
قدّم الشيش طاووق ساخناً على طبق تقديم، مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض. يُضاف إلى الطبق السلطة الخضراء والصلصات المفضلة لديك.
نصائح إضافية:
يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك. مثلاً، يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تفضل النكهات الحارة.
يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الملون أو البصل إلى الأسياخ للحصول على نكهات متنوعة.
الشيش طاووق هو وجبة لذيذة وسهلة التحضير، وهو مثالي للتجمعات العائلية أو وجبات الغداء والعشاء. استمتع بتحضير هذا الطبق واستمتع بنكهاته الشهية!