وصفة سهلة لتحضير المسقعة المصرية بالباذنجان

وصفة سهلة لتحضير المسقعة المصرية بالباذنجان.

المسقعة بالباذنجان هي إحدى الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، حيث تضيف الباذنجان نكهة مميزة وملمسًا لذيذًا إلى هذا الطبق الشهير. إليك وصفة بسيطة لتحضير المسقعة بالباذنجان:

المكونات:
– 2 باذنجان متوسط الحجم (مقطعين إلى مكعبات أو شرائح)
– 2 بصل متوسط الحجم (مفرومين)
– 3 فصوص ثوم (مفرومة)
– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
– 2 فلفل رومي أخضر (مقطعين إلى مكعبات)
– 500 جرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
– زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الباذنجان وقلّبيه حتى يحمر قليلاً ويصبح ناضجًا. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. ثم قومي بتصريف الزيت وترك الباذنجان جانبًا.
2. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر وقلّبي المكونات جيدًا حتى يذبل الخضار ويصبح المزيج متجانسًا.
4. أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلي والتحريك حتى ينضج اللحم تمامًا ويتغير لونه.
5. أضيفي البهارات والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الفلفل الأحمر المجروش) وامزجيها جيدًا مع اللحم والخضار.
6. أعيدي الباذنجان المحمر إلى المقلاة واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق على نار هادئة حتى يتماسك وتتجانس النكهات.
7. قدمي المسقعة الساخنة مع الأرز المطهو على الجنب، وبالهنا والشفا!

تمتعي بمذاق المسقعة اللذيذة بالباذنجان مع عائلتك وأحبائك، واستمتعي بالنكهة الأصيلة للمطبخ المصري الشهير!