كابوناتا الإيطالية
كابوناتا الإيطالية هي وصفة مميزة من المطبخ الإيطالي عبارة عن مزيج من المالح والحامض والحلو حيث تتكون من باذنجان وطماطم وبصل وزيتون وزبيب وعسل شهية للغاية
المقادير
٢ حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
٣ حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
حبتين فليفلة حمراء وخضراء مفرومة
ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة
٤ ملاعق زيت زيتون
ربع كوب زبيب
٣ ملاعق عسل
٤ ملاعق خل
ملح
شطة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
أولاً نتبل الباذنجان بملعقة زيت زيتون وملح وشطة ثم نفردهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن ليشقروا .
الآن في طنجرة نضع ٣ ملاعق زيت والبصل والفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل .
بعدها نضيف الطماطم والزيتون ونقلب ثم نضيف الزبيب والعسل والخل وملح وشطة نقلبهم نتركهم يطبخوا مع بعض ١٠ دقائق .
بعد أن تطهى قطع الباذنجان نضيفها فوق الخليط ونقلبهم مع بعض ونتركهم يتسبكوا مع بعض ٥ دقائق .
بذلك تكون الوصفة جاهزة نقدمها في طبق التقديم بجانب التوست المحمص ومزينة بالبقدونس وصحة وهنا .
