فطير مشلتت بيتي: وصفة شهية وخطوات سهلة لتحضيرها في منزلك
الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الهش. إليكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل:
المكونات:
كيلو دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن (حوالي 500 مل)
كوب سمن بلدي مذاب (أو خليط من السمن والزبدة)
زيت نباتي للفرد
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
استمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مطاطية.
ادهني العجينة بقليل من الزيت، وغطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
تشكيل الفطير:
بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
ادهني سطح العمل بالزيت، وافردي كل كرة من العجين باليد أو بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
ادهني العجينة المفرودة بالسمن البلدي المذاب.
طبقي العجينة من الأطراف إلى الداخل، ثم طبقيها مرة أخرى لتشكيل مربع.
كرري العملية مع باقي كرات العجين.
خبز الفطير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ادهني صينية الخبز بالسمن البلدي.
ضعي مربعات العجين في الصينية، وافرديها قليلًا باليد.
ادهني وجه الفطير بالسمن البلدي المذاب.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.
يمكن بعد خروجه من الفرن رشه بقليل من السكر البودرة.
التقديم:
قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأسود أو الجبن القديم.
نصائح إضافية:
للحصول على فطير مشلتت هش، استخدمي دقيقًا عالي الجودة.
لا تبالغي في عجن العجينة، فقط اعجنيها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى يسهل فردها.
استخدمي سمنًا بلديًا أصيلًا للحصول على أفضل نكهة.
يمكن استخدام الزبدة مع السمن للحصول على مذاق رائع.
يمكن إضافة القشطة على الوجه قبل دخوله الفرن.
يمكن حشوه بالعجوة أو المكسرات.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير فطير مشلتت بيتي شهي ولذيذ في منزلك.
