عجينة القطايف السريعة: حضّري ألذ قطايف منزلية في دقائق
القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة، خاصة في شهر رمضان المبارك. ولتحضير قطايف منزلية لذيذة، إليكِ طريقة عمل عجينة القطايف السريعة في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة:
المكونات:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض
نصف كوب من السميد الناعم
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
كوب ونصف من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح جيدًا.
إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة ومتجانسة.
راحة العجينة: غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ. هذه الخطوة ضرورية لتنشيط الخميرة وتكوين الفقاعات الهوائية في العجينة.
تسخين المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يمكنكِ دهن المقلاة بمسحة خفيفة من الزيت إذا لزم الأمر.
تشكيل القطايف: صبي مقدارًا صغيرًا من العجينة في المقلاة الساخنة، وشكليها على شكل دائرة صغيرة. انتظري حتى تظهر فقاعات على سطح القطايف وتجف الحواف.
رفع القطايف: ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة لتبرد. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
الحشو والتقديم: احشي القطايف بالحشوة المفضلة لديكِ (مكسرات، قشطة، جبن) وأغلقيها جيدًا. ثم اقليها في الزيت أو اشويها في الفرن وقدميها ساخنة مع القطر.
نصائح لنجاح عجينة القطايف:
استخدمي دقيقًا وسميدًا ناعمين للحصول على عجينة قطايف خفيفة وهشة.
تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا، حتى لا تفسد الخميرة.
لا تبالغي في خلط العجينة، فقط اخلطيها حتى تتجانس المكونات.
اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تتخمر وتتشكل الفقاعات الهوائية.
سخني المقلاة جيدًا قبل صب العجينة.
لا تقلبي القطايف أثناء الطهي، انتظري حتى تجف الحواف وتظهر الفقاعات.
بعد رفع القطايف من على النار يجب تغطيتها بفوطه للحفاظ على طراوتها.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنكِ تحضير عجينة القطايف في البيت والاستمتاع بألذ قطايف منزلية في أي وقت.
