طريقة عمل قمر الدين، ذلك المشروب الذهبي الذي يزين موائدنا الرمضانية، ليس مجرد شراب منعش، بل هو قطعة من تاريخنا وتراثنا. يعود أصله إلى بلاد الشام، حيث اشتهر بصناعته من المشمش المجفف، ليحمل لنا عبق الماضي ونكهة الأصالة. ومع إقتراب شهر رمضان، يزداد الإقبال على قمر الدين، لما يحمله من فوائد جمة وقيمة غذائية عالية. وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل قمر الدين في المنزل، لنستمتع بهذا المشروب الشهي بأيدينا.
المكونات:
لتحضير قمر الدين في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
1 كيلو مشمش مجفف
ماء
سكر (حسب الرغبة)
عصير ليمون (اختياري)
طريقة عمل قمر الدين
نقع المشمش: في وعاء كبير، نضع المشمش المجفف ونغطيه بالماء، ثم نتركه لينقع لمدة لا تقل عن 12 ساعة، أو حتى يصبح المشمش طرياً.
طحن المشمش: بعد نقع المشمش، نقوم بتصفيته من الماء، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً، حتى نحصل على مزيج ناعم.
تصفية المزيج: نقوم بتصفية مزيج المشمش المطحون بإستخدام مصفاة ضيقة، وذلك للتخلص من أي شوائب أو قشور.
إضافة السكر والليمون: في قدر على النار، نضع مزيج المشمش المصفى، ثم نضيف السكر حسب الرغبة، وعصير الليمون (إذا كنت ترغب في إضافته).
الطهي: نترك المزيج على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يبدأ في الغليان.
التبريد والتقديم: بعد أن يغلي المزيج، نرفعه عن النار ونتركه ليبرد تماماً. ثم نقوم بتعبئته في زجاجات نظيفة ومحكمة الإغلاق، ونضعه في الثلاجة لحين التقديم.
نصائح
يمكنك التحكم في درجة حلاوة قمر الدين، عن طريق إضافة كمية السكر التي تفضلها.
يمكنك إضافة بعض التوابل إلى قمر الدين، مثل القرفة أو الهيل، لإضفاء نكهة مميزة.
يمكنك تزيين قمر الدين ببعض المكسرات المفرومة، مثل اللوز أو الفستق.
يفضل تقديم قمر الدين بارداً، مع إضافة بعض مكعبات الثلج.
فوائد قمر الدين
قمر الدين ليس مجرد مشروب رمضاني لذيذ، بل يحمل العديد من الفوائد الصحية، منها:
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي قمر الدين على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
مضاد للأكسدة: يحتوي قمر الدين على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
ملين طبيعي: يعتبر قمر الدين مليناً طبيعياً يساعد على تحسين عملية الهضم.
مرطب للجسم: يساعد المشمش على ترطيب الجسم وتعويض السوائل المفقودة خلال الصيام.
الخلاصة
قمر الدين هو مشروب رمضاني أصيل، يحمل في طياته عبق التاريخ ونكهة الأصالة. ومع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير قمر الدين في منزلك، والإستمتاع بفوائده ومذاقه الشهي.
