طريقة عمل صوص البشاميل .. خطوات بسيطة لصوص مثالي
صلصة البشاميل، تلك الصلصة البيضاء المخملية التي تضفي على الأطباق نكهة غنية وقوامًا كريميًا، قد تبدو معقدة للبعض، ولكن مع هذه الخطوات البسيطة والمقادير المضبوطة، ستحصل على صوص بشاميل مثالي في كل مرة.
المقادير:
4 ملاعق كبيرة زبدة.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
4 أكواب حليب سائل (كامل الدسم للحصول على قوام أغنى).
رشة ملح.
رشة فلفل أبيض (أو أسود حسب الرغبة).
رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير:
تحضير الرو (الزبدة والدقيق):
في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي، حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كريميًا ذهبي اللون.
استمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج الدقيق ويتخلص من طعم النيء.
إضافة الحليب تدريجيًا:
أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب إلى الرو، واخفقي باستمرار حتى يتجانس الخليط تمامًا ولا تتكون تكتلات.
أضيفي باقي الحليب تدريجيًا، كوبًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
استمري في التقليب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قوامه.
تبلي الصوص:
أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
استمري في التقليب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتجانس النكهات.
يجب الانتباه الي عدم ترك الصوص يغلي كثيرا حتي لا يصبح قوامه ثقيل للغايه.
الحصول على القوام المطلوب:
إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب الساخن لتخفيفه.
إذا كان الصوص خفيفًا جدًا، يمكنك تركه على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليثخن.
التقديم:
استخدمي صوص البشاميل فورًا في وصفاتك المفضلة، مثل اللازانيا أو المكرونة بالبشاميل.
نصائح للحصول على افضل طريقة لعمل صوص البشاميل:
استخدمي مضرب سلك يدويًا لضمان عدم تكون تكتلات في الصوص.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر.
لا تتركي الصوص يغلي كثيرًا بعد إضافة الحليب، حتى لا يصبح سميكًا جدًا.
يمكن اضافه جبنة موتزاريلا او جبنه شيدر الي الصوص لاعطاءه نكهه مميزه.
يمكن اضافه كريمه طبخ بدلاً من الحليب لزياده القوام الكريمي للصوص.
مع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكنين من تحضير صوص بشاميل كريمي وناجح في كل مرة، يضفي على أطباقك لمسة من الفخامة واللذة.
