طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل .. تُعتبر البطاطا الحلوة بالبشاميل من أشهى وألذ الحلويات الشرقية المبتكرة التي تجمع بين طعم البطاطا المشوية الغني بالنكهة الطبيعية وقوام البشاميل الحلو الكريمي الناعم. وهي وجبة مثالية تقدم في الأجواء الباردة لتمنح الجسم الدفء والطاقة، وتتميز بقلة تكاليفها وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
المكونات المطلوبة
لإعداد صينية بطاطا بالبشاميل تكفي لجميع أفراد الأسرة، تحتاج إلى:
-
لأرضية البطاطا: 1.5 كيلوغرام من البطاطا الحلوة، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، نصف كوب من الحليب، ومعلقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
-
لطبقة البشاميل الحلو: 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن، 3 كؤوس من الحليب الطازج، نصف كوب من السكر (أو حسب الذوق)، وكيس من الفانيليا.
-
للتزيين (اختياري): مكسرات مشكلة، جوز هند، زبيب، وقشطة لإعطاء وجه ذهبي مميز.
خطوات التحضير
-
تحضير البطاطا: اغسل البطاطا جيداً للتخلص من الأتربة، ثم قم بسلقها في ماء مغلي أو شويها في الفرن حتى تنضج تماماً. بعد ذلك، قشر البطاطا واهرسها جيداً وهي ساخنة باستخدام هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة. أضف إليها الزبدة، السكر، الفانيليا، وقليلاً من الحليب، واخلط المكونات حتى تتداخل وتصبح عجينة لينة.
-
إعداد البشاميل الحلو: في إناء على نار متوسطة، ذوب الزبدة ثم أضف الدقيق وقلبه لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلاً دون أن يحترق. أضف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي لمنع التكتل. أضف السكر والفانيليا واستمر في التحريك حتى يثقل القوام ويصبح كريمياً هادئاً، ثم رفعه عن النار.
-
تجميع الصينية: ادهن صينية بايركس أو صينية فرن بقليل من الزبدة. افرد طبقة البطاطا المهروسة وسوّ سطحها جيداً. يمكنك إضافة المكسرات وجوز الهند فوق البطاطا في هذه المرحلة. صبّ صوص البشاميل فوق البطاطا حتى يغطيها بالكامل.
-
الخبز: وزّع ملعقة من القشطة أو قطع صغيرة من الزبدة على الوجه للحصول على لون أحمر شهي. أدخل الصينية فرناً مُسخناً مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم شغل الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبياً.
اترك الصينية تبرد قليلاً قبل التقطيع لتمسك الطبقات، وتقدّم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
