المقادير
– سمك الفيليه : نصف كيلو
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– حليب جوز الهند : كوب
– الزنجبيل : 1 حبة (طازج ومفروم ناعم)
– الزيت : حسب الحاجة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– حليب جوز الهند : كوب
– الزنجبيل : 1 حبة (طازج ومفروم ناعم)
– الزيت : حسب الحاجة
طريقة تحضير سمك بالكاري
- تبلي شرائح السمك الفيليه بالدقيق بالملح والكمون.
- سخني الزيت في مقلاة، واقلي شرائح السمك حتى تنضج تماماً وصفيها جيداً.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً، ثم أضيفي الزنجبيل المفروم، والفلفل الحار مع التقليب حتى يتحول البصل للون الذهبي.
- نكهي بالكاري وبباقي البهارات وحركي جيداً.
- صُبي حليب جوز الهند واتركي المكونات حتى يثقل القوام قليلاً.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس المقادير وتتسبك.
- أضيفي شرائح السمك في صوص الكاري، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- قدمي السمك ساخناً وزينيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
