طريقة عمل فول المطاعم في بيتك: طريقة تدميس إحترافية لشهر رمضان

المطبخ

استمع الي المقالة
0:00

طريقة عمل فول المطاعم في بيتك: يُعد الفول المدمس من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية، خاصةً في شهر رمضان المبارك. فهو وجبة غنية بالبروتين والألياف، ويُمكن تحضيره في المنزل بسهولة، ولكن للحصول على مذاق شبيه بالمطاعم، يجب اتباع بعض الخطوات الهامة. في هذه المقالة، سنقدم لكم وصفة مُفصلة لتدميس الفول في المنزل، مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.

المقادير
كيلو فول مدمس

ربع كوب فول مدشوش

ماء مغلي

ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (إختياري)

للتقديم

زيت طعام
ملح

كمون

عصير ليمون

بقدونس مفروم

شطة (إختياري)

طريقة التحضير

نقع الفول: إغسل الفول جيداً، ثم إنقعه في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء كل 4 ساعات. هذه الخطوة تُساعد على تقليل نسبة النفخ في الفول وتجعله أسهل في الهضم.

تدميس الفول: صفي الفول من ماء النقع، ثم ضعه في قدرة أو دماسة. أضف الفول المدشوش، واملأ القدر بالماء المغلي بحيث يُغطي الفول تماماً. إذا كنت تستخدم بيكربونات الصوديوم، أضفها الآن.

الطهي: ضع القدر على نار هادئة جداً، واترك الفول ينضج ببطء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو حتى يصبح الفول طرياً جداً. تأكد من إضافة الماء المغلي كلما نقص، وحافظ على النار هادئة جداً لضمان نضج الفول بشكل مثالي.

التحضير للتقديم: بعد أن ينضج الفول، إهرسه قليلاً بإستخدام ظهر الملعقة أو أداة هرس البطاطس. أضف الملح والكمون وقلب جيداً.

التقديم: أسكب الفول في أطباق التقديم، وزينه بزيت الطعام، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والشطة (إذا كنت تستخدمها). يُمكنك أيضاً إضافة بعض

الإضافات الأخرى مثل الطحينة أو الثوم المفروم حسب الرغبة.

نصائح للحصول على فول مدمس مثل المطاعم

إستخدم فولاً جيداً: إختر الفول المدمس ذو الحبة الكبيرة واللون الفاتح.

النقع الجيد: نقع الفول لمدة كافية يُساعد على تقليل وقت الطهي ويُحسن من جودة الفول.

الطهي البطيء: طهي الفول على نار هادئة جداً لفترة طويلة هو سر الحصول على فول مدمس طري وشهي

التقليب المستمر: قم بتقليب الفول من حين لآخر أثناء الطهي لمنع التصاقه بالقدر.

إضافة الماء المغلي: تأكد من إضافة الماء المغلي كلما نقص أثناء الطهي للحفاظ على درجة حرارة الفول.

التوابل: إستخدم التوابل المفضلة لديك، ولكن الكمون والملح هما أساسيان في تتبيل الفول المدمس.

الخلاصة

بإتباع هذه الوصفة والنصائح، يُمكنك تحضير فول مدمس شهي يُضاهي في مذاقه طريقة عمل فول المطاعم في بيتك . إستمتعوا بهذا الطبق اللذيذ والمغذي في شهر رمضان المبارك، وبالهناء والشفاء!