باستا تالياتيلي بصوص البولونيز
تُعدّ باستا تالياتيلي بصوص البولونيز من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، حيث تُقدم بمزيج رائع من المعكرونة الطازجة وصوص البولونيز الغني المصنوع من اللحم المفروم والطماطم. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي فاخر أو وجبة مميزة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
باستا تالياتيلي بصوص البولونيز
المكونات
لتحضير 4 حصص
مكونات الباستا (تالياتيلي):
400 غرام من تالياتيلي (يمكن استخدام المعكرونة الطازجة أو الجاهزة).
ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح لسلق الباستا.
مكونات صوص البولونيز:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
2 عود كرفس مفروم ناعم.
1 جزرة صغيرة مبشورة.
2 فص ثوم مفروم.
300 غرام لحم بقري مفروم.
1 كوب طماطم مهروسة (طازجة أو معلبة).
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
نصف كوب مرق لحم أو ماء.
1 ورقة غار.
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو طازج مفروم.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ربع كوب جبن بارميزان مبشور للتقديم.
طريقة التحضير
1. تحضير صوص البولونيز
تسخين الزيت وتشويح الخضروات:
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم والكرفس والجزر وشوّحهم حتى يصبح البصل شفافًا وتبدأ الخضروات بالذوبان، لمدة 5 دقائق.
إضافة الثوم واللحم المفروم:
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
استمر في تقليب اللحم حتى يتغير لونه بالكامل ويتفتت، حوالي 5 دقائق.
إضافة السوائل والتوابل:
أضف الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، مرق اللحم، ورقة الغار، الريحان، والأوريجانو.
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خفّف الحرارة واترك الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكثف وتتمازج النكهات.
2. سلق الباستا (تالياتيلي)
أثناء تحضير الصوص، قم بغلي ماء مملح في قدر كبير.
أضف التالياتيلي واسلقها لمدة 8-10 دقائق (أو حسب التعليمات المدونة على العبوة).
صفِّ الباستا مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا إذا لزم الأمر.
3. تقديم الباستا مع الصوص
أضف الباستا المسلوقة إلى القدر مع صوص البولونيز وقلّبها جيدًا لتغليف المعكرونة بالكامل.
إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من ماء سلق الباستا لتخفيفه.
قدّم الباستا ساخنة مع رشة من جبن البارميزان المبشور على الوجه.
نصائح لتحضير باستا تالياتيلي بصوص البولونيز
استخدام المعكرونة الطازجة:
يفضل استخدام تالياتيلي طازجة للحصول على أفضل طعم وقوام، ولكن يمكن استبدالها بالمعكرونة الجاهزة.
إضافة لمسة شخصية:
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو ملعقة من الكريمة لتحسين نكهة الصوص حسب ذوقك.
التقديم المثالي:
قدم الطبق مع خبز الثوم أو سلطة جانبية للحصول على وجبة متكاملة.
الخاتمة
باستا تالياتيلي بصوص البولونيز هو طبق غني بالنكهات الإيطالية التقليدية، يجمع بين البساطة واللذة في آنٍ واحد. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير وجبة رائعة تُرضي جميع أفراد العائلة. جربها اليوم واستمتع بتجربة المطبخ الإيطالي الأصيل!
