أضرار الفحم في الطهي خطر صامت يهدد صحتك : تحذير من إضافة الفحم إلى الطعام أثناء الطهي
حذر الدكتور مجدي نزيه، إستشاري التغذية العلاجية، من عادة غذائية شائعة لدى العديد من ربات البيوت، وهي إضافة الفحم إلى الطعام أثناء الطهي، واصفاً هذه العادة بأنها “مشكلة وكارثة وخطر صامت” نظراً لما تسببه من أضرار صحية.
لماذا يعتبر إضافة الفحم إلى الطعام خطراً
المواد المسرطنة : يحتوي الفحم المحترق على مواد كيميائية ضارة، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، والتي تعتبر مواد مسرطنة.
عند إضافة الفحم إلى الطعام، تتسرب هذه المواد إلى الطعام وتتراكم في الجسم مع مرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
تأثيرات ضارة على الجهاز الهضمي : يمكن أن يؤدي تناول الطعام المحتوي على الفحم إلى تهيج الجهاز الهضمي، مما يسبب مشاكل مثل الإمساك والإسهال وآلام المعدة.
كما أن الفحم يمتص الفيتامينات والمعادن الهامة الموجودة في الطعام، مما يقلل من قيمتها الغذائية.
مخاطر صحية أخرى : قد يؤدي التعرض المستمر للفحم المحترق إلى مشاكل صحية أخرى، مثل مشاكل في الجهاز التنفسي وتلف الكلى.
الإستهلاك المعتدل للفحم : أشار الدكتور نزيه إلى أنه يمكن إضافة الفحم إلى الطعام مرة واحدة فقط في الأسبوع كحد أقصى، وذلك لتقليل المخاطر الصحية.
مع ذلك فإن تجنب إضافة الفحم للطعام هو الخيار الأمثل.
ممارسات خاطئة يجب تجنبها : حذر الدكتور نزيه من إضافة الفحم إلى المحاشي والأطعمة المطبوخة، مؤكداً أن هذه الممارسة خاطئة تماماً.
يجب تجنب إستخدام الفحم في طهي أي نوع من أنواع الطعام.
نصائح للحفاظ على صحة أفضل أثناء الطهي
إستخدم طرق طهي صحية، مثل الشواء بالفرن أو الطهي بالبخار، بدلاً من إستخدام الفحم.
تناول نظاماً غذائياً متوازناً غنياً بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
تجنب تناول الأطعمة المحترقة أو المتفحمة.
تجنب التدخين وتناول الكحوليات.
تجنب أضرار الفحم في الطهي .
الخلاصة
إن إضافة الفحم إلى الطعام أثناء الطهي عادة غذائية خطيرة يجب تجنبها للحفاظ على صحة جيدة.
يجب على ربات البيوت تبني ممارسات طهي صحية لضمان سلامة أفراد الأسرة.
