أسهل طريقة لعمل الإكلير بالشوكولاتة
الإكلير هو حلوى فرنسية شهيرة تتكون من عجينة تُعرف باسم “بِاتيه” (pâte à choux) تُخبز لتصبح خفيفة ومقرمشة. يتم حشو الإكلير عادة بكريمة المعجنات، ثم يُغطى بطبقة من الشوكولاتة أو كريمة السكر. يعود أصل الإكلير إلى القرن التاسع عشر، وقد أصبح واحدًا من رموز الحلويات الفرنسية المميزة، حيث يتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. يُقدم الإكلير كحلوى للمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة.
أسهل طريقة لعمل الإكلير بالشوكولاتة
المكونات
مكونات العجينة:
1 كوب ماء
100 جرام زبدة
1 كوب دقيق
4 بيضات
رشة ملح
مكونات الحشوة:
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات صلصة الشوكولاتة:
100 جرام شوكولاتة داكنة
2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة
طريقة التحضير
1. إعداد العجينة:
غلي الماء: في قدر على نار متوسطة، ضع الماء والزبدة ورشة الملح. اترك المزيج يغلي حتى تذوب الزبدة.
إضافة الدقيق: بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، أضف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك السريع حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء.
طهي العجينة: استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تجف العجينة قليلاً. ثم اتركها لتبرد قليلاً.
إضافة البيض: بعد أن تبرد العجينة، أضف البيض واحداً تلو الآخر مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.
2. تشكيل الإكلير:
تسخين الفرن: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تشكيل العجينة: استخدم كيس الحلويات لتشكيل الإكلير على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. يجب أن تكون الأشكال طويلة ومستطيلة.
الخبز: اخبز الإكلير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون. ثم اتركه ليبرد تمامًا.
3. تحضير الحشوة:
خفق الكريمة: في وعاء، اخفق كريمة الخفق مع السكر والفانيليا حتى تتكون كريمة كثيفة.
حشو الإكلير: استخدم كيس الحلويات لملء الإكلير بالكريمة من أحد الجوانب.
4. تحضير صلصة الشوكولاتة:
تذويب الشوكولاتة: في قدر صغير، قم بتسخين الكريمة حتى تبدأ في الغليان، ثم أضف الشوكولاتة المكسرة وقلّب حتى تذوب تمامًا.
التبريد: اترك صلصة الشوكولاتة تبرد قليلاً قبل استخدامها.
5. التقديم:
تزيين الإكلير: اغمر الجزء العلوي من كل إكلير في صلصة الشوكولاتة أو استخدم ملعقة لتزيين الإكلير.
التقديم: قدّم الإكلير مع القهوة أو الشاي واستمتع بمذاقه اللذيذ.
نصائح:
تأكد من عدم فتح الفرن أثناء خبز الإكلير حتى لا ينهار.
يمكنك إضافة نكهات مختلفة للكريمة مثل الكاكاو أو القهوة للحصول على تنوع في الحشوات.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بعمل إكلير الشوكولاتة اللذيذ في المنزل!